Вересень — це час, коли літо ще не відпускає, а осінь уже стукає в двері.
На прилавках ще багато свіжих овочів, фруктів і зелені, але вже з’являються гарбуз, сливи, яблука та інші осінні дари. Це ідеальний місяць для яскравих, смачних і максимально вітамінних страв.
Ми зібрали для вас 7 сезонних рецептів, які варто приготувати у вересні.
1. Крем-суп із гарбуза
Інгредієнти:
-
500 г гарбуза
-
1 картоплина
-
1 морквина
-
1 цибулина
-
1 ст.л. оливкової олії
-
сіль, перець, мускатний горіх — за смаком
-
вершки — за бажанням
Приготування:
Наріжте овочі, обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз, моркву та картоплю. Залийте водою, тушкуйте до м’якості. Збийте блендером до кремоподібної консистенції. Додайте спеції, вершки — і подавайте гарячим.
2. Пиріг зі сливами
Інгредієнти:
-
200 г борошна
-
100 г вершкового масла
-
2 яйця
-
100 г цукру
-
500 г слив (розрізати навпіл)
-
1 ч.л. розпушувача
Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте розтоплене масло, борошно та розпушувач. Вилийте тісто у форму, зверху викладіть сливи. Випікайте при 180°C 35–40 хвилин.
3. Лечо з болгарського перцю
Інгредієнти:
-
1 кг болгарського перцю
-
0,5 кг помідорів
-
1 цибулина
-
2 ст.л. цукру
-
1 ст.л. оцту
-
сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
Наріжте овочі, тушкуйте на повільному вогні 40–50 хвилин, додайте спеції. Можна закрутити на зиму або з’їсти відразу з гарніром чи хлібом.
4. Салат із печеного буряка та козиного сиру
Інгредієнти:
-
2 середні буряки
-
100 г козиного сиру
-
рукола або мікс салатів
-
оливкова олія, бальзамічний оцет
Приготування:
Запечіть буряк у фользі (40–60 хв. при 180°C), наріжте, викладіть на тарілку з зеленню та сиром. Заправте олією та оцтом.
5. Яблучно-морквяний смузі
Інгредієнти:
-
2 яблука
-
1 велика морквина
-
1 ч.л. меду
-
100 мл води або апельсинового соку
Приготування:
Збийте все у блендері до однорідної маси. Смачний і корисний сніданок або перекус.
6. Печені овочі з чебрецем
Інгредієнти:
-
1 кабачок
-
1 баклажан
-
1 морква
-
1 перець
-
кілька гілочок чебрецю
-
оливкова олія, сіль
Приготування:
Наріжте овочі, перемішайте з олією та спеціями, викладіть на деко. Запікайте при 190°C 30–40 хвилин.
7. Груша в карамелі з горіхами
Інгредієнти:
-
2 великі груші
-
2 ст.л. цукру
-
20 г вершкового масла
-
жменя волоських горіхів
Приготування:
На сковороді розтопіть масло, додайте цукор, дайте карамелізуватись. Додайте груші, обсмажте 5–7 хвилин. Подавайте з горіхами.