Як приготувати медівник: ТОП-5 рецептів

Медівник — це класичний український торт, який знають і люблять багато поколінь.

Його головна родзинка — ніжні медові коржі, просочені ароматним кремом. Існує безліч рецептів медівника — від класичного до сучасних варіантів із сирними кремами чи без випікання.

У цій статті ми зібрали ТОП-5 найкращих рецептів, щоб ви могли вибрати свій ідеальний медівник.

1. Класичний медівник зі сметанним кремом

Інгредієнти:

Коржі:

• 3 яйця

• 150 г цукру

• 2 ст. л. меду

• 100 г вершкового масла

• 1 ч. л. соди

• 3-4 склянки борошна

Крем:

• 700 г сметани (20-25%)

• 150 г цукру

• ваніль за бажанням

Приготування:

1. На водяній бані розтопіть мед, масло і цукор. Додайте соду — суміш почне пінитися. Зніміть з вогню.

2. Вбийте яйця, перемішайте. Поступово додайте борошно і замісіть тісто.

3. Розділіть тісто на 6-8 частин, розкачайте тонкі коржі та випікайте при 180 °C 5-7 хвилин.

4. Збийте сметану з цукром і ваніллю. Промажте коржі кремом, зберіть торт і залиште в холодильнику мінімум на 6 годин.

2. Медівник із вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

Коржі: як у класичному рецепті.

Крем:

• 1 банка вареного згущеного молока

• 150 г вершкового масла

Приготування:

1. Збийте масло кімнатної температури з вареним згущеним молоком до однорідності.

2. Промажте коржі кремом, збираючи торт.

3. Дайте медівнику настоятися у холодильнику кілька годин.

3. Медівник із крем-сиром

Інгредієнти:

Коржі: як у класичному рецепті.

Крем:

• 400 г крем-сиру (типу «Філадельфія»)

• 200 мл жирних вершків

• 100 г цукрової пудри

• ваніль

Приготування:

1. Збийте вершки з пудрою до міцних пік.

2. Окремо збийте крем-сир.

3. Обережно змішайте вершки з крем-сиром і ваніллю.

4. Промажте коржі кремом, залиште для просочення.

4. Швидкий медівник на сковороді

Інгредієнти:

• 2 яйця

• 2 ст. л. меду

• 100 г цукру

• 0,5 ч. л. соди

• 2 склянки борошна

• 50 г масла

Крем: сметана з цукром.

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для тіста.

2. Розділіть на порції, розкачайте і обсмажуйте коржі на сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.

3. Промажте кремом і зберіть торт.

5. Медівник без випічки

Інгредієнти:

• 500 г медового печива

• 600 г сметани

• 100 г цукру

• 10 г желатину (за бажанням)

• горіхи або сухофрукти

Приготування:

1. Збийте сметану з цукром, додайте розчинений желатин.

2. Викладайте у форму шарами печиво і крем, додавайте горіхи чи сухофрукти.

3. Охолодіть у холодильнику 5-6 годин.

Поради для приготування медівника

• Мед додає неповторного аромату, тому беріть натуральний.

• Для соковитості коржів дайте торту настоятись хоча б 6 годин.

• Крем можна поєднувати з горіхами, родзинками або фруктами.

Медівник — це не просто торт, це символ затишку і сімейних свят. Обирайте свій рецепт і насолоджуйтеся ароматом і смаком домашньої випічки.

Читайте також: ТОП-5 осінніх десертів: прості рецепти для затишних вечорів