Білокачанну капусту часто сприймають як нудний овоч.
Але насправді вона легко стає основою страв, які виглядають сучасно й смакують не гірше за ресторанні. Ми зібрали три рецепти, що ламають уявлення про капусту як про нудний гарнір.
Капуста, запечена стейками з часниковим соусом
Цей рецепт часто подають у веганських кафе, але він ідеально заходить і як гарнір до м’яса.
Інгредієнти:
-
1 качан капусти
-
оливкова олія
-
паприка, чорний перець, сіль
Для соусу:
-
2 ст. л. грецького йогурту або сметани
-
1 зубчик часнику
-
лимонний сік
Як готувати:
Капусту нарізати товстими скибками-«стейками», змастити олією та спеціями. Запікати 30–35 хвилин при 190 °C до золотистої скоринки. Подавати з соусом із йогурту, часнику та лимонного соку.
? Капустяні рулети з грибами та сиром
Альтернатива класичним голубцям — без фаршу, але з яскравим смаком.
Інгредієнти:
-
великі листки капусти
-
300 г печериць
-
1 цибулина
-
100 г твердого сиру
-
олія, сіль, перець
Як готувати:
Листя капусти бланшувати 2–3 хвилини. Гриби з цибулею обсмажити, змішати з натертим сиром. Начинку загорнути в листя, викласти у форму й запікати 20 хвилин.
Гостра капуста по-азійськи
Швидка страва з характером, яка добре заходить як теплий салат або закуска.
Інгредієнти:
-
400 г капусти
-
2 зубчики часнику
-
1 ч. л. тертого імбиру
-
соєвий соус
-
чилі або пластівці перцю
-
кунжутна або звичайна олія
Як готувати:
Капусту швидко обсмажити на сильному вогні, додати часник, імбир, соєвий соус і чилі. Готувати 5–7 хвилин, щоб капуста залишалась хрумкою.
Такі страви легко вписуються і в пісне меню, і в повсякденний раціон — без складних технік та дорогих продуктів.
Джерело: 032.ua