Голубці — одна з найвпізнаваніших страв української кухні.
Та навіть вони можуть звучати по-новому, якщо змінити начинку, подачу або спосіб приготування. Ми зібрали три рецепти голубців, які зберігають знайомий формат, але дивують смаком.
Голубці з булгуром, грибами та копченим сиром
Цей варіант часто обирають ті, хто не їсть м’яса, але хоче насиченого смаку.
Інгредієнти:
-
листя білокачанної капусти
-
150 г булгуру
-
250 г печериць
-
1 цибулина
-
80–100 г копченого сиру
-
сіль, перець
Як готувати:
Булгур відварити до напівготовності. Гриби з цибулею обсмажити, змішати з булгуром і натертим сиром. Начинку загорнути в листя капусти, викласти в каструлю, залити томатним соусом або водою й тушкувати 40 хвилин.
Голубці з куркою, апельсиновою цедрою та чебрецем
Несподіване поєднання, яке працює за рахунок аромату.
Інгредієнти:
-
капустяне листя
-
400 г курячого філе
-
70 г рису
-
цедра половини апельсина
-
чебрець або розмарин
-
сіль, перець
Як готувати:
Рис відварити до напівготовності. Курку подрібнити, змішати з рисом, цедрою та спеціями. Загорнути начинку в листя, залити легким бульйоном і тушкувати 45 хвилин. Подавати зі сметаною або йогуртовим соусом.
Гострі голубці в томатно-арахісовому соусі
Рецепт із натяком на африканську кухню — незвично, але дуже ситно.
Інгредієнти:
-
капустяне листя
-
300 г фаршу (яловичина або індичка)
1 цибулина
-
2 ст. л. арахісової пасти
-
томатний соус
-
чилі, паприка
Як готувати:
Фарш змішати з цибулею та спеціями, загорнути в листя. Для соусу змішати томатну основу з арахісовою пастою й чилі. Залити голубці соусом і тушкувати близько години на слабкому вогні.
Ці варіанти показують, що голубці можуть бути не лише стандартними, а й повноцінною сучасною стравою.
Джерело: 032.ua