Банош — традиційна гуцульська страва з кукурудзяної крупи, яку готують на сметані або вершках.
Його головна особливість — кремова текстура і поєднання з бринзою, шкварками чи грибами. Ось три популярні варіанти.
Класичний гуцульський банош
Інгредієнти:
-
150 г кукурудзяної крупи дрібного помелу
-
500 мл сметани або жирних вершків
-
100–150 г бринзи
-
сіль
Як готувати:
Сметану або вершки доведіть до легкого кипіння на невеликому вогні. Поступово всипайте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб не було грудочок.
Готуйте 15–20 хвилин до густої кремової консистенції. Подавайте гарячим із натертою бринзою.
Особливість:
Ніжний вершковий смак і традиційна гуцульська подача.
Банош зі шкварками
Інгредієнти:
-
базовий банош
-
150 г підчеревини або сала
-
цибуля
-
бринза
Як готувати:
Приготуйте класичний банош. Окремо обсмажте шматочки сала або підчеревини до хрустких шкварок, додайте цибулю.
Подавайте банош зі шкварками і бринзою зверху.
Особливість:
Більш ситний і насичений варіант із виразним смаком.
Банош з грибами
Інгредієнти:
-
кукурудзяна крупа
-
сметана або вершки
-
гриби
-
цибуля
-
бринза
Як готувати:
Банош приготуйте за класичним рецептом. Гриби обсмажте з цибулею до золотистого кольору.
Подавайте банош із грибами і бринзою.
Особливість:
Ароматний варіант без м’яса, який добре підходить для вечері.
Порада
Банош найкраще готувати на маленькому вогні і постійно помішувати — тоді текстура буде кремовою, а страва не пригорить.
Джерело: 032.ua