Абрикоси чудово підходять для домашньої випічки: вони надають пирогам соковитості, легкої кислинки та яскравого аромату.
Зібрали три рецепти абрикосових пирогів — від простого заливного до ніжного сирного.
1. Простий заливний пиріг з абрикосами
Інгредієнти:
400 г абрикосів 3 яйця 150 г цукру 100 г вершкового масла 200 г борошна 1 ч. л. розпушувача дрібка солі
Як готувати:
Збийте яйця з цукром до пишної маси.
Додайте розтоплене масло та перемішайте.
Всипте борошно, розпушувач і сіль.
Вилийте тісто у форму, зверху викладіть половинки абрикосів.
Випікайте при 180°C близько 40 хвилин.
Особливість:Ніжний пиріг, який чудово смакує як теплим, так і охолодженим.
2. Сирний пиріг з абрикосами
Інгредієнти для основи:
200 г борошна 100 г вершкового масла 50 г цукру 1 яйце
Для начинки:
400 г кисломолочного сиру 2 яйця 80 г цукру 500 г абрикосів 1 ст. л. крохмалю
Як готувати:
Замісіть тісто з борошна, масла, цукру та яйця. Викладіть у форму й сформуйте бортики.
Для начинки змішайте сир, яйця, цукор і крохмаль.
Вилийте сирну масу на основу, зверху розкладіть половинки абрикосів.
Випікайте при 180°C 45–50 хвилин.
Особливість:Поєднання ніжної сирної начинки та соковитих абрикосів робить пиріг особливо вдалим.
3. Перевернутий абрикосовий пиріг
Інгредієнти:
500 г абрикосів 120 г цукру 50 г вершкового масла 2 яйця 150 г борошна 100 мл молока 1 ч. л. розпушувача
Як готувати:
На дно форми викладіть шматочки масла та посипте 50 г цукру.
Зверху щільно розкладіть половинки абрикосів зрізом догори.
Збийте яйця з рештою цукру, додайте молоко, борошно та розпушувач.
Вилийте тісто поверх фруктів.
Випікайте при 180°C 35–40 хвилин.
Після випікання дайте пирогу постояти 10 хвилин і переверніть на тарілку.
Особливість:Карамелізовані абрикоси утворюють красивий і дуже ароматний верх пирога.
Порада
Для випічки найкраще підходять щільні стиглі абрикоси, які не перетворюються на пюре під час випікання. Якщо плоди дуже соковиті, перед викладанням у пиріг посипте їх невеликою кількістю крохмалю — він вбере зайву вологу, і тісто не буде сирим.
Джерело: 032.ua