Запечена цвітна капуста — простий варіант овочевого гарніру або легкої самостійної страви.
Її можна приготувати з сиром, вершковим соусом чи прянощами.
1. Цвітна капуста з сиром
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 150 г твердого сиру
- 2 яйця
- 150 мл сметани
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець
- паприка
- зелень
Як готувати:
Капусту розібрати на суцвіття та відварити в підсоленій воді 3–4 хвилини. Відкинути на друшляк.
Яйця змішати зі сметаною, подрібненим часником, сіллю та перцем. Викласти капусту у форму, залити соусом і посипати тертим сиром.
Запікати при 190°C приблизно 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
Особливість: не переварюйте капусту перед запіканням — вона має залишатися трохи хрусткою.
2. Цвітна капуста в вершковому соусі
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 200 мл вершків 15–20%
- 100 г моцарели
- 50 г пармезану або твердого сиру
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець
- дрібка мускатного горіха
Як готувати:
Цвітну капусту розібрати на суцвіття та відварити 3–4 хвилини. Викласти у форму.
Вершки змішати з подрібненим часником, сіллю, перцем і мускатним горіхом. Залити капусту, зверху викласти моцарелу та посипати пармезаном.
Запікати при 190°C 20–25 хвилин.
Особливість: вершки роблять капусту ніжною, а сир утворює рум’яну скоринку.
3. Пікантна запечена цвітна капуста
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. паприки
- ½ ч. л. сушеного часнику
- ½ ч. л. куркуми
- дрібка чилі
- сіль
- 1 ст. л. лимонного соку
Як готувати:
Капусту розібрати на невеликі суцвіття. Змішати олію, паприку, часник, куркуму, чилі, сіль і лимонний сік.
Перемішати капусту зі спеціями, викласти одним шаром на деко з пергаментом. Запікати при 200°C 25–30 хвилин, один раз перемішавши в процесі.
Особливість: для більш хрусткої скоринки не викладайте суцвіття надто щільно — між ними має залишатися місце.
Джерело: 032.ua