Домашній хліб давно перестав бути винятково про економію.
Для багатьох це спосіб контролювати склад, експериментувати зі смаками й уповільнити ритм щодня. Ми зібрали три рецепти домашнього хліба — від швидкого до більш «характерного», але без складних технік і спеціального обладнання.
Хліб без замішування (на ніч)
Цей рецепт став популярним саме тому, що майже не потребує зусиль — тісто «працює» саме.
Інгредієнти:
-
3 склянки борошна
-
1 ч. л. сухих дріжджів
-
1,5 ч. л. солі
-
1,5 склянки теплої води
Як готувати:
У мисці змішати всі інгредієнти до липкого тіста, накрити рушником і залишити на 12–18 годин. Перекласти у розігріту форму або каструлю з кришкою й випікати 30 хвилин під кришкою та ще 15 хвилин без неї при 220 °C. Виходить хліб із хрумкою скоринкою й м’яким м’якушем.
Цільнозерновий хліб із насінням
Поживний варіант для сніданків і бутербродів — добре тримає форму й довго не черствіє.
Інгредієнти:
-
2 склянки цільнозернового борошна
-
1 склянка пшеничного борошна
-
1 ч. л. дріжджів
-
1,5 ч. л. солі
-
2 ст. л. суміші насіння (соняшник, льон, гарбуз)
-
2 ст. л. оливкової олії
-
1,5 склянки теплої води
Як готувати:
Замісити тісто, дати йому підійти 1–1,5 години. Сформувати буханець або викласти у форму, дати ще раз підійти 30 хвилин. Випікати 40–45 хвилин при 200 °C.
Хліб на кефірі з медом
Без дріжджів, із легкою солодкою ноткою — добре смакує з маслом або сиром.
Інгредієнти:
-
2,5 склянки борошна
-
1 ч. л. соди
-
1 ч. л. солі
-
1 ст. л. меду
-
1 склянка кефіру
-
2 ст. л. рослинної олії
Як готувати:
Змішати сухі інгредієнти, додати кефір, мед і олію. Швидко сформувати тісто, викласти у форму. Випікати 40–45 хвилин при 180 °C. Хліб має вологу текстуру й приємний аромат.
Домашній хліб — це не про складність, а про смак. Навіть один вдалий рецепт часто стає звичкою.
Джерело: 032.ua