Великодній піст — один із найдовших і найсуворіших у році.
Віряни на цей період відмовляються від м’яса, молочних продуктів і яєць. Водночас пісне меню може бути не лише корисним, а й різноманітним. Котлети без м’яса — це ситна альтернатива традиційним стравам, яка підходить і для щоденного раціону, і для святкового столу. Пропонуємо три перевірені рецепти пісних котлет із доступних інгредієнтів.
1. Картопляно-грибні котлети
Класичне поєднання картоплі та грибів дає насичений смак і приємну текстуру. Такі котлети добре тримають форму та залишаються соковитими всередині.
Інгредієнти:
-
Картопля — 1 кг
-
Печериці — 400 г
-
Цибуля — 1 велика
-
Борошно — 2–3 ст. л.
-
Панірувальні сухарі — 100 г
-
Сіль, перець — за смаком
-
Олія — для смаження
Спосіб приготування:
-
Картоплю відварити в мундирі, охолодити, очистити та натерти на крупній тертці.
-
Гриби дрібно нарізати й обсмажити разом із подрібненою цибулею до випаровування рідини.
-
Змішати картоплю з грибами, додати борошно, сіль і перець.
-
Сформувати котлети, обкачати в сухарях.
-
Смажити на розігрітій олії 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
2. Сочевичні котлети
Сочевиця — багате джерело рослинного білка. Такі котлети поживні й добре смакують із овочевим салатом або томатним соусом.
Інгредієнти:
-
Червона сочевиця — 200 г
-
Морква — 1 шт.
-
Цибуля — 1 шт.
-
Часник — 2 зубчики
-
Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
-
Сіль, паприка, чорний перець — за смаком
-
Олія — для смаження
Спосіб приготування:
-
Сочевицю промити та відварити (приблизно 15 хвилин) до м’якості. Злити зайву воду.
-
Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати й обсмажити до м’якості.
-
Змішати сочевицю з овочами, додати подрібнений часник і спеції.
-
Перебити масу блендером до густої консистенції, додати сухарі.
-
Сформувати котлети й обсмажити до рум’яної скоринки.
3. Гречані котлети з овочами
Гречка — традиційний український продукт, який добре підходить для пісних страв. Котлети з неї виходять ніжними та ароматними.
Інгредієнти:
-
Гречка — 1 склянка (200 г)
-
Вода — 2 склянки
-
Цибуля — 1 шт.
-
Морква — 1 шт.
-
Борошно — 2 ст. л.
-
Сіль, перець — за смаком
-
Олія — для смаження
Спосіб приготування:
-
Гречку відварити до готовності та охолодити.
-
Цибулю й моркву обсмажити до золотистого кольору.
-
Змішати гречку з овочами, перебити блендером або потовкти товкачем.
-
Додати борошно, сформувати котлети.
-
Обсмажити на середньому вогні 3–5 хвилин з кожного боку.
Пісні котлети — це можливість урізноманітнити раціон під час Великого посту без шкоди для поживності. Вони не потребують складних інгредієнтів і готуються з продуктів, які легко знайти в будь-якому магазині. За бажанням страви можна запікати в духовці — це зробить їх менш калорійними та ще кориснішими.
Джерело: 032.ua