Домашня шинка залишається популярною альтернативою магазинним м’ясним виробам, особливо під час свят.
Її готують без консервантів, з мінімуму інгредієнтів і з можливістю самостійно контролювати смак та якість продукту. Ми зібрали п’ять найпопулярніших способів приготування домашньої шинки.
1. Класична шинка в духовці
Для приготування використовують свинячий ошийок або окорок. М’ясо натирають сіллю, перцем, паприкою та часником, залишають маринуватися на кілька годин, після чого запікають у духовці до готовності. Такий варіант вважається найпростішим і підходить для святкового столу.
2. Домашня шинка у фользі
М’ясо маринують зі спеціями, загортають у фольгу та запікають при невисокій температурі. Завдяки цьому шинка виходить соковитою й м’якою. Наприкінці фольгу можна відкрити, щоб утворилася рум’яна скоринка.
3. Шинка у рукаві для запікання
Цей спосіб дозволяє зберегти максимум м’ясного соку. До маринаду часто додають гірчицю або мед. Шинку запікають у рукаві, а потім охолоджують — її зручно нарізати тонкими скибками.
4. Варена домашня шинка
М’ясо попередньо маринують, після чого варять на слабкому вогні з лавровим листом і спеціями. Після охолодження шинку кладуть під прес. Такий варіант має ніжну текстуру й підходить для бутербродів.
5. Шинка зі спеціями та травами
Для цього рецепта використовують суміш прованських трав, розмарин або чебрець. М’ясо запікають або варять — залежно від уподобань. Ароматні трави надають шинці насиченого смаку без додаткових соусів.
Джерело: 032.ua