Паска — це символ світлого свята Великодня, тепло родинного затишку та традицій, що передаються з покоління в покоління.
Класична українська паска відрізняється пишністю, насиченим смаком і ароматом ванілі, родзинок та цедри. Якщо ви плануєте святкувати Великдень, пропонуємо топ-5 рецептів пасок, які легко приготувати вдома та здивувати родину.
1. Класична здобна паска з родзинками
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 700 г
- Молоко — 250 мл
- Дріжджі свіжі — 25 г
- Цукор — 150 г
- Яйця — 4 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Сіль — 1 ч.л.
- Ванільний цукор — 1 ч.л.
- Родзинки — 150 г
- Цедра лимона — 1 ч.л.
Покроковий рецепт:
- Опара: підігрійте молоко до 35–37°C, додайте 1 ст.л. цукру і дріжджі. Залиште на 10–15 хвилин до появи піни.
- Заміс тіста: у велику миску просіяти борошно, додати яйця, цукор, ваніль, сіль та опару. Замісити тісто.
- Додавання масла: після початкового замісу додати розтоплене вершкове масло та замішувати ще 10 хв.
- Підйом тіста: накрити рушником і залишити на 1,5–2 години в теплому місці до збільшення вдвічі.
- Додавання родзинок: акуратно вмішати родзинки та цедру лимона.
- Випікання: викласти тісто у форму, залишити на 20 хв. для підйому. Випікати при 180°C 40–50 хвилин.
2. Паска з шоколадною начинкою
Для любителів шоколаду ця паска стане справжньою окрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- Борошно — 600 г
- Молоко — 200 мл
- Дріжджі — 25 г
- Цукор — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло — 80 г
- Шоколад темний — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Цукрова пудра для глазурі
Покроковий рецепт:
- Приготуйте класичне дріжджове тісто (як у попередньому рецепті).
- Розділіть тісто на дві частини. До однієї додайте какао.
- Розкачайте світле та шоколадне тісто в тонкі пласти, накладаючи один на одного.
- Скрутіть тісто рулетом і покладіть у форму.
- Випікати 35–40 хв. при 180°C.
- Остиглу паску можна прикрасити шоколадною глазур’ю та горіхами.
3. Паска з маком
Макові паски не менш популярні і надають святу особливого аромату та смаку.
Інгредієнти:
- Борошно — 700 г
- Молоко — 200 мл
- Дріжджі — 25 г
- Цукор — 150 г
- Яйця — 4 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Мак — 100 г
- Родзинки — 50 г
Покроковий рецепт:
- Залити мак гарячим молоком, залишити на 10 хв.
- Приготувати дріжджове тісто.
- Перед випіканням додати мак і родзинки.
- Викласти тісто у форму, залишити підходити 20 хв.
- Випікати 40–45 хв. при 180°C.
4. Сирна паска
Сирні паски відрізняються ніжністю та соковитістю.
Інгредієнти:
- Творог — 500 г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 120 г
- Ванільний цукор — 1 ч.л.
- Родзинки — 100 г
- Борошно — 2–3 ст.л.
- Вершкове масло — 50 г
Покроковий рецепт:
- Збити яйця з цукром та ваніллю.
- Додати розм’який творог та вершкове масло.
- Всипати борошно і родзинки, акуратно перемішати.
- Вилити тісто у форму і випікати 50–60 хв. при 175°C.
5. Паска з горіхами та цукатами
Для тих, хто любить насичений смак із текстурою.
Інгредієнти:
- Борошно — 700 г
- Молоко — 250 мл
- Дріжджі — 25 г
- Цукор — 150 г
- Яйця — 4 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Волоські горіхи — 100 г
- Цукати — 100 г
Покроковий рецепт:
- Приготувати класичне дріжджове тісто.
- Додати подрібнені горіхи та цукати.
- Викласти у форму, дати піднятися 20–30 хв.
- Випікати 40–50 хв. при 180°C.
- Прикрасити цукровою глазур’ю та горіхами.
Поради для ідеальної паски
- Завжди просіюйте борошно для пишності.
- Використовуйте свіжі дріжджі або перевірені сухі.
- Не забувайте про правильний режим випікання: не відкривати духовку перші 20 хв.
- Родзинки перед додаванням краще замочити у теплому чаї.
Джерело: 032.ua