Медівник — це класичний український торт, який знають і люблять багато поколінь.
Його головна родзинка — ніжні медові коржі, просочені ароматним кремом. Існує безліч рецептів медівника — від класичного до сучасних варіантів із сирними кремами чи без випікання.
У цій статті ми зібрали ТОП-5 найкращих рецептів, щоб ви могли вибрати свій ідеальний медівник.
1. Класичний медівник зі сметанним кремом
Інгредієнти:
Коржі:
-
3 яйця
-
150 г цукру
-
2 ст. л. меду
-
100 г вершкового масла
-
1 ч. л. соди
-
3-4 склянки борошна
Крем:
-
700 г сметани (20-25%)
-
150 г цукру
-
ваніль за бажанням
Приготування:
-
На водяній бані розтопіть мед, масло і цукор. Додайте соду — суміш почне пінитися. Зніміть з вогню.
-
Вбийте яйця, перемішайте. Поступово додайте борошно і замісіть тісто.
-
Розділіть тісто на 6-8 частин, розкачайте тонкі коржі та випікайте при 180 °C 5-7 хвилин.
-
Збийте сметану з цукром і ваніллю. Промажте коржі кремом, зберіть торт і залиште в холодильнику мінімум на 6 годин.
2. Медівник із вареним згущеним молоком
Інгредієнти:
Коржі: як у класичному рецепті.
Крем:
-
1 банка вареного згущеного молока
-
150 г вершкового масла
Приготування:
-
Збийте масло кімнатної температури з вареним згущеним молоком до однорідності.
-
Промажте коржі кремом, збираючи торт.
-
Дайте медівнику настоятися у холодильнику кілька годин.
3. Медівник із крем-сиром
Інгредієнти:
Коржі: як у класичному рецепті.
Крем:
-
400 г крем-сиру (типу «Філадельфія»)
-
200 мл жирних вершків
-
100 г цукрової пудри
-
ваніль
Приготування:
-
Збийте вершки з пудрою до міцних пік.
-
Окремо збийте крем-сир.
-
Обережно змішайте вершки з крем-сиром і ваніллю.
-
Промажте коржі кремом, залиште для просочення.
4. Швидкий медівник на сковороді
Інгредієнти:
-
2 яйця
-
2 ст. л. меду
-
100 г цукру
-
0,5 ч. л. соди
-
2 склянки борошна
-
50 г масла
Крем: сметана з цукром.
Приготування:
-
Змішайте всі інгредієнти для тіста.
-
Розділіть на порції, розкачайте і обсмажуйте коржі на сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
-
Промажте кремом і зберіть торт.
5. Медівник без випічки
Інгредієнти:
-
500 г медового печива
-
600 г сметани
-
100 г цукру
-
10 г желатину (за бажанням)
-
горіхи або сухофрукти
Приготування:
-
Збийте сметану з цукром, додайте розчинений желатин.
-
Викладайте у форму шарами печиво і крем, додавайте горіхи чи сухофрукти.
-
Охолодіть у холодильнику 5-6 годин.
Поради для приготування медівника
-
Мед додає неповторного аромату, тому беріть натуральний.
-
Для соковитості коржів дайте торту настоятись хоча б 6 годин.
-
Крем можна поєднувати з горіхами, родзинками або фруктами.
Медівник — це не просто торт, це символ затишку і сімейних свят. Обирайте свій рецепт і насолоджуйтеся ароматом і смаком домашньої випічки.
Читайте також: ТОП-5 осінніх десертів: прості рецепти для затишних вечорів