Цей торт із заварним кремом "Муслін" — втілення ніжності й домашнього затишку. Повітряне тісто, делікатний вершковий крем і ванільний аромат створюють десерт, який смакує краще, ніж у кондитерській. Готується легко, а результат вражає з першого шматочка.
Рецепт опублікувала Gospodynka.
Реклама Читайте також:
Вам знадобиться:
- вода — 120 г;
- вершкове масло — 55 г;
- цукор — 10 г;
- сіль — дрібка;
- борошно — 60 г;
- яйця — 3 шт.
Для заварного крему:
- жовтки — 2 шт.;
- цукор — 70 г;
- кукурудзяний крохмаль — 30 г;
- сіль — дрібка;
- ванільний екстракт — кілька крапель;
- молоко — 400 мл.
Для крему Муслін:
- охолоджений заварний крем — увесь;
- м’яке вершкове масло — 115 г;
- цукор — 20 г.
Спосіб приготування
Для приготування заварного тіста в каструлі змішати воду, вершкове масло, цукор і дрібку солі. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Як тільки масло закипить, всипати все борошно одразу та швидко перемішати ложкою або лопаткою, поки маса не стане гладкою і не почне відставати від стінок каструлі. Тримати на вогні ще кілька хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Потім перекласти тісто в миску, розрівняти й дати охолонути.
Далі додавати яйця по одному, кожного разу добре вимішуючи. Третє яйце вводити поступово до досягнення правильної консистенції: тісто має бути блискучим, м’яким і тримати форму. Викласти тісто у дві круглі форми (приблизно 15 см), застелені пергаментом. Розрівняти поверхню й випікати при 190°C 25–30 хвилин до рум’яності. Коржі повинні бути легкі й пористі.
Для приготування заварного крему в мисці змішати жовтки з цукром, крохмалем, сіллю та ваніллю. У каструлі довести молоко майже до кипіння. Потроху влити його до яєчної суміші, постійно помішуючи, щоб не зварити яйця. Повернути масу у каструлю й варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки крем не стане густим. Зняти з вогню, накрити плівкою "в контакт" і дати повністю охолонути. Потім поставити у холодильник на 30 хвилин.
Для приготування крему Муслін у м’яке вершкове масло додати цукор і збити міксером до пишності. Потім, продовжуючи збивати, поступово вводити заварний крем по 1–2 ложки за раз. Так крем вийде шовковистим, ніжним і стабільним.
На тарілку або у форму викласти перший корж, рівномірно розподілити крем. Накрити другим коржем і злегка притиснути. Загорнути у плівку й залишити в холодильнику мінімум на 4 години, а краще на ніч.
Наша добірка найпопулярнішим та перевірених рецептів десертів на будь-який смак
Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття.
Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт.
Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди.
Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів.
Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми.
Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт.
Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше.
Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.
Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.