Шарлотка — одна із найпростіших і найпопулярніших домашніх випічок.
Вона не потребує складних інгредієнтів, а головний секрет — у правильному тісті та соковитих яблуках. Ось три варіанти, які легко повторити вдома.
Класична шарлотка з яблуками
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 180–200 г цукру
- 180 г борошна
- 3–4 яблука
- дрібка солі
- кориця (за бажанням)
Як готувати:
Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси. Поступово додайте борошно і обережно перемішайте.
Яблука наріжте скибками. Частину викладіть на дно форми, залийте тістом і зверху додайте решту яблук.
Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин.
Особливість:
Легка, повітряна текстура і класичний домашній смак.
Шарлотка на кефірі
Інгредієнти:
- 250 мл кефіру
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 250 г борошна
- 1 ч. л. соди
- 3 яблука
Як готувати:
Змішайте яйця, цукор і кефір. Додайте соду, потім борошно. Тісто буде густішим, ніж у класичній шарлотці.
Яблука викладіть у форму, залийте тістом і випікайте 35–45 хвилин.
Особливість:
Більш волога і м’яка структура, пиріг довше не черствіє.
Шарлотка з карамелізованими яблуками
Інгредієнти:
- базове тісто для шарлотки
- 3–4 яблука
- 2 ст. л. цукру
- 20–30 г вершкового масла
- кориця
Як готувати:
Яблука обсмажте на сковорідці з маслом і цукром до легкої карамелізації. Потім викладіть у форму і залийте тістом.
Випікайте при 180°C близько 40 хвилин.
Особливість:
Більш насичений смак і аромат завдяки карамелі.
Порада
Для шарлотки найкраще підходять кисло-солодкі яблука — вони не стають “прісними” після випікання і дають більше смаку.
Джерело: 032.ua