Новини Львова

Топ-3 рецепти консервованих домашніх персиків

0
4

Эксклюзив

Консервовані персики взимку добре смакують як самостійний десерт, а також підходять для випічки, фруктових салатів і домашніх тортів.

Їх можна закрити в легкому сиропі, з ваніллю або разом із прянощами.

1. Класичні персики в сиропі

Інгредієнти:

  • 1 кг персиків;

  • 500 мл води;

  • 250–300 г цукру;

  • 1 ч. л. лимонного соку.

Як готувати:

  1. Персики помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

  2. За бажанням зніміть шкірку — для цього залийте персики окропом на 1–2 хвилини, а потім холодною водою.

  3. Розкладіть половинки персиків у стерилізовані банки.

  4. Воду змішайте з цукром і доведіть до кипіння.

  5. Додайте лимонний сік, залийте персики гарячим сиропом.

  6. Накрийте банки кришками, пастеризуйте близько 15 хвилин, після чого герметично закрийте.

Особливість: персики залишаються соковитими, а сироп можна використовувати для просочення бісквітів або приготування напоїв.

2. Персики з ваніллю та лимоном

Інгредієнти:

  • 1 кг персиків;

  • 600 мл води;

  • 300 г цукру;

  • 1 пакетик ванільного цукру або ½ стручка ванілі;

  • 2–3 скибочки лимона.

Як готувати:

  1. Персики помийте, видаліть кісточки та наріжте половинками або великими шматочками.

  2. Щільно складіть фрукти в стерилізовані банки.

  3. Воду закип’ятіть із цукром і ваніллю.

  4. Додайте лимон і проваріть сироп 2–3 хвилини.

  5. Залийте ним персики до самого верху банки.

  6. Накрийте кришками та пастеризуйте 15–20 хвилин.

  7. Герметично закрийте та залиште охолоджуватися.

Особливість: ваніль робить смак персиків більш насиченим, а лимон додає приємної кислинки.

3. Пряні консервовані персики з корицею

Інгредієнти:

  • 1 кг персиків;

  • 500 мл води;

  • 250 г цукру;

  • 1 паличка кориці;

  • 2–3 бутони гвоздики;

  • 1 ч. л. лимонного соку.

Як готувати:

  1. Персики помийте, видаліть кісточки та розкладіть у банки.

  2. Воду, цукор, корицю та гвоздику доведіть до кипіння.

  3. Проваріть сироп 3–4 хвилини, потім додайте лимонний сік.

  4. Процідіть сироп, щоб у банках залишився лише аромат від спецій.

  5. Залийте персики гарячим сиропом.

  6. Накрийте банки кришками та пастеризуйте 15–20 хвилин.

  7. Герметично закрийте й охолодіть.

Особливість: пряний сироп робить персики особливо ароматними. Така заготівля добре підходить і до десертів, і до сирної тарілки.

Порада: для консервації обирайте стиглі, але щільні персики без пошкоджень. М’які переспілі плоди можуть розваритися під час пастеризації. Готові банки зберігайте в прохолодному темному місці.

Джерело: 032.ua

Останні новини