В Україні діють практичні рішення, які дозволяють малим виробникам молока впроваджувати систему HACCP без зайвої складності та витрат. Відповідні методичні настанови були розроблені за підтримки швейцарсько-української програми QFTP та галузевих асоціацій.
Про це AgroPortal.ua розповіла заступниця голови ГС «Вівчарство та козівництво України», членкиня ГР при Державній службі України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Наталія Якименко.
«Методичні настанови з первинного виробництва молока відповідають на головне запитання: як виконати мінімальні вимоги закону без зайвої бюрократії? Настанови перекладають складні норми на практичну мову — пояснюють, що саме потрібно контролювати, які записи вести та де можливе спрощення. Це особливо важливо для малих господарств і ремісників. Часто проблема полягає не в самій системі безпечності, а в різному тлумаченні вимог інспекторами, консультантами та виробниками. Тому наступний крок — підвищення обізнаності ремісників і уніфікація підходів до контролю», — зазначає експертка.