Правильно підібраний маринад робить курячі крильця ніжними всередині та допомагає отримати апетитну скоринку після запікання чи смаження.
Залежно від спецій і соусів можна зробити смак солодкуватим, гострим або пряним.
Медово-соєвий маринад
Інгредієнти:
-
1 кг курячих крилець
-
4 ст. л. соєвого соусу
-
2 ст. л. меду
-
2 зубчики часнику
-
1 ч. л. паприки
-
1 ст. л. олії
-
чорний перець
Як готувати:
Змішайте соєвий соус, мед, подрібнений часник, паприку, олію та перець.
Залийте маринадом крильця, добре перемішайте і залиште мінімум на 1–2 години в холодильнику.
Запікайте при 200°C приблизно 35–40 хвилин або готуйте на грилі.
Особливість:
Мед створює карамельну скоринку, а соєвий соус додає насиченого смаку.
Гострий маринад BBQ
Інгредієнти:
-
1 кг крилець
-
3 ст. л. кетчупу або соусу BBQ
-
1 ст. л. гострого соусу
-
2 зубчики часнику
-
1 ч. л. копченої паприки
-
1 ст. л. олії
-
сіль, перець
Як готувати:
Змішайте всі інгредієнти для маринаду.
Добре натріть крильця отриманою сумішшю і залиште маринуватися на кілька годин.
Готуйте в духовці або на мангалі до рум’яної скоринки.
Особливість:
Насичений копчений аромат і легка гострота, як у класичних BBQ-крилець.
Йогуртовий маринад із травами
Інгредієнти:
-
1 кг крилець
-
200 г натурального йогурту
-
2 зубчики часнику
-
1 ч. л. гірчиці
-
сушений базилік або орегано
-
сіль, перець
Як готувати:
Змішайте йогурт із часником, гірчицею та спеціями.
Занурте крильця в маринад і залиште на 3–4 години.
Запікайте при 190°C близько 40 хвилин.
Особливість:
Йогурт робить м’ясо особливо ніжним і соковитим.
Порада
Щоб крильця краще ввібрали смак маринаду, зробіть кілька невеликих надрізів на шкірці перед маринуванням. А для більш хрусткої скоринки наприкінці запікання збільште температуру або увімкніть режим гриля на кілька хвилин.
Джерело: 032.ua