Кабачкові деруни — легша альтернатива класичним картопляним.
Вони швидко готуються, мають ніжний смак і чудово поєднуються зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжими овочами.
Класичні деруни з кабачка
Інгредієнти:
-
2 молоді кабачки
-
2 яйця
-
4 ст. л. борошна
-
2 зубчики часнику
-
кріп
-
сіль, перець
-
олія для смаження
Як готувати:
Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім добре відіжміть зайву рідину.
Додайте яйця, борошно, подрібнений часник, кріп, сіль і перець. Перемішайте.
Викладайте масу ложкою на розігріту сковорідку й обсмажуйте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Особливість:
Класичний рецепт із хрусткою скоринкою та ніжною серединкою.
Кабачкові деруни із сиром
Інгредієнти:
-
2 кабачки
-
100 г твердого сиру
-
2 яйця
-
3 ст. л. борошна
-
1 ч. л. сушеного часнику
-
сіль, перець
Як готувати:
Натріть кабачки, відіжміть рідину та змішайте з яйцями.
Додайте натертий сир, борошно, спеції та добре перемішайте.
Обсмажуйте деруни на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Особливість:
Сир робить деруни більш ситними та додає приємного вершкового смаку.
Кабачково-картопляні деруни
Інгредієнти:
-
1 кабачок
-
3 картоплини
-
1 яйце
-
3–4 ст. л. борошна
-
1 цибулина
-
сіль, перець
-
олія
Як готувати:
Натріть кабачок, картоплю та цибулю. Добре відіжміть овочеву масу.
Додайте яйце, борошно, сіль і перець, перемішайте.
Смажте деруни на розігрітій сковороді по 3–4 хвилини з кожного боку.
Особливість:
Поєднання кабачка й картоплі робить деруни більш хрусткими та насиченими за смаком.
Порада
Найважливіший секрет вдалих кабачкових дерунів — добре відтиснути натерті кабачки. Чим менше зайвої вологи залишиться, тим краще деруни триматимуть форму та матимуть апетитну хрустку скоринку.
Джерело: 032.ua