Топ-3 рецепти домашніх рогаликів: із повидлом, сирні та з горіхами

Домашні рогалики — ароматна випічка, яка смакує і до чаю, і до кави.

Їх можна приготувати з ніжного дріжджового, сирного або пісочного тіста, а для начинки використати повидло, горіхи чи шоколад. Пропонуємо три прості рецепти.

1. Класичні рогалики з повидлом

Інгредієнти:

• Борошно — 400 г;

• вершкове масло — 200 г;

• сметана — 150 г;

• яйце — 1 шт.;

• цукор — 2 ст. л.;

• розпушувач — 1 ч. л.;

• густе повидло — 200 г;

• цукрова пудра — для посипання.

Як готувати:

1. Змішайте борошно з розпушувачем і цукром.

2. Додайте холодне нарізане масло та перетріть суміш руками до крихти.

3. Введіть сметану й яйце, замісіть м'яке тісто.

4. Загорніть його в плівку та поставте в холодильник на 30–40 хвилин.

5. Розділіть тісто на 3–4 частини. Кожну розкачайте в коло та наріжте трикутниками.

6. На широкий край кожного трикутника викладіть трохи повидла й загорніть у формі рогалика.

7. Викладіть заготовки на деко з пергаментом і випікайте за температури 180°C приблизно 20–25 хвилин.

8. Охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Особливість: найкраще використовувати густе яблучне або сливове повидло, яке не витікатиме під час випікання.

2. Ніжні сирні рогалики

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир — 250 г;

• вершкове масло — 100 г;

• борошно — 200–220 г;

• цукор — 3–4 ст. л.;

• розпушувач — 1 ч. л.;

• ванільний цукор — 1 ч. л.;

• дрібка солі.

Як готувати:

1. Розімніть кисломолочний сир виделкою або перетріть через сито.

2. Додайте м'яке вершкове масло, ванільний цукор і дрібку солі.

3. Всипте борошно з розпушувачем і замісіть еластичне тісто.

4. Поставте його в холодильник на 30 хвилин.

5. Розкачайте тісто в коло, наріжте трикутниками.

6. Посипте кожен трикутник цукром і загорніть у рогалик.

7. Викладіть на деко та випікайте за температури 180°C приблизно 20–25 хвилин.

Особливість: сирне тісто виходить ніжним і трохи шаруватим. Для цікавішого смаку всередину можна додати шматочок шоколаду або родзинки.

3. Рогалики з горіховою начинкою

Інгредієнти для тіста:

• Борошно — 350 г;

• вершкове масло — 180 г;

• сметана — 120 г;

• цукор — 2 ст. л.;

• розпушувач — 1 ч. л.;

• дрібка солі.

Для начинки:

• Волоські горіхи — 150 г;

• цукор — 70 г;

• мед — 1 ст. л.;

• кориця — ½ ч. л.

Як готувати:

1. Змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач.

2. Додайте холодне масло та перетріть усе до крихти.

3. Введіть сметану й замісіть тісто. Охолодіть його протягом 30 хвилин.

4. Подрібніть горіхи, змішайте із цукром, медом і корицею.

5. Розкачайте тісто в коло та наріжте трикутниками.

6. На широкий край кожного шматочка викладіть горіхову начинку й сформуйте рогалики.

7. Перекладіть їх на деко та випікайте за температури 180°C приблизно 20–25 хвилин.

Особливість: горіхи з медом і корицею створюють ароматну начинку, яка добре поєднується з розсипчастим тістом.

Порада: щоб рогалики зберігали форму, не кладіть забагато начинки та добре защипуйте краї тіста. Якщо начинка рідка, вона може витекти під час випікання.

Джерело: 032.ua