Топ-3 рецепти курячих котлет: класичні, з сиром та з кабачком

Курячі котлети легко зробити ніжними та соковитими, якщо правильно підібрати додаткові інгредієнти.

Пропонуємо три варіанти — від класичних домашніх до легших котлет із кабачком.

1. Класичні курячі котлети

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;

• 1 цибулина;

• 1 яйце;

• 2 скибки білого хліба;

• 80 мл молока;

• 2 зубчики часнику;

• 2 ст. л. панірувальних сухарів;

• сіль;

• чорний перець;

• 2–3 ст. л. олії.

Як готувати:

1. Хліб залийте молоком і залиште на 5 хвилин.

2. Куряче філе та цибулю пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.

3. Додайте відтиснутий хліб, яйце, подрібнений часник, сіль і перець.

4. Добре вимішайте фарш і залиште його на 10–15 хвилин.

5. Сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях.

6. Обсмажуйте на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку.

7. Накрийте кришкою та готуйте ще 3–5 хвилин на слабкому вогні.

Особливість: розмочений у молоці хліб робить котлети м’якими та не дає курячому фаршу пересохнути.

2. Курячі котлети з сиром

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;

• 120 г твердого сиру;

• 1 яйце;

• 1 цибулина;

• 2 ст. л. сметани;

• 2 ст. л. борошна;

• 2 зубчики часнику;

• сіль;

• чорний перець;

• 1 ч. л. паприки;

• олія для смаження.

Як готувати:

1. Куряче філе наріжте дуже дрібними кубиками.

2. Сир натріть на крупній тертці, цибулю та часник подрібніть.

3. Змішайте курку, сир, яйце, сметану, борошно, цибулю та часник.

4. Додайте паприку, сіль і перець.

5. Перемішайте та залиште фарш на 10 хвилин.

6. Викладайте масу ложкою на розігріту сковороду.

7. Смажте котлети на середньому вогні приблизно 4–5 хвилин з кожного боку.

Особливість: сир плавиться під час смаження, завдяки чому котлети виходять соковитими та мають ніжну текстуру.

3. Курячі котлети з кабачком

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;

• 250 г кабачка;

• 1 яйце;

• 1 цибулина;

• 2 ст. л. вівсяних пластівців або панірувальних сухарів;

• 2 зубчики часнику;

• 0,5 ч. л. паприки;

• сіль;

• чорний перець;

• 1 ст. л. олії.

Як готувати:

1. Кабачок натріть на крупній тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин.

2. Добре відтисніть зайву рідину.

3. Куряче філе та цибулю подрібніть.

4. Змішайте курку, кабачок, яйце, вівсяні пластівці, часник і спеції.

5. Залиште фарш на 10 хвилин, щоб пластівці увібрали зайву вологу.

6. Сформуйте котлети.

7. Викладіть їх на деко з пергаментом, злегка змастіть олією.

8. Запікайте при 190 °C приблизно 25–30 хвилин, перевернувши в середині приготування.

Особливість: кабачок додає котлетам соковитості, тому цей варіант добре підходить тим, хто не любить сухе куряче філе.

Порада: якщо готуєте котлети з курячого філе, не робіть їх надто товстими. Тонші котлети рівномірніше просмажаться і залишаться соковитими всередині. Для перевірки готовності розріжте одну котлету — всередині м’ясо має бути повністю готовим, без рожевих ділянок.

Джерело: 032.ua