Млинці — одна з найуніверсальніших домашніх страв.
Їх можна подавати солодкими, солоними, з начинками або просто зі сметаною. Але результат багато в чому залежить від тіста. Ось три рецепти, які найчастіше вдаються вдома.
Класичні тонкі млинці на молоці
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 180–200 г борошна
- 1–2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 2 ст. л. олії
Як готувати:
Яйця збийте з цукром і сіллю. Влийте частину молока, додайте борошно і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Потім долийте решту молока і олію.
Тісто має бути рідким. Смажте млинці на добре розігрітій сковорідці по 30–40 секунд з кожного боку.
Особливість:
Тонкі, еластичні й добре підходять для будь-яких начинок.
Пишні млинці на кефірі
Інгредієнти:
- 400 мл кефіру
- 2 яйця
- 200 г борошна
- 1 ч. л. соди
- 1–2 ст. л. цукру
- дрібка солі
Як готувати:
Змішайте яйця, кефір, цукор і сіль. Додайте соду, а потім борошно. Тісто буде густішим, ніж на класичні млинці.
Смажте на середньому вогні трохи товстіші млинці або панкейки.
Особливість:
М’які і більш пухкі, добре смакують навіть без начинки.
Заварні млинці на окропі
Інгредієнти:
- 250 мл молока
- 250 мл окропу
- 2 яйця
- 180 г борошна
- 2 ст. л. олії
- сіль і цукор
Як готувати:
Змішайте яйця, молоко і борошно. Постійно помішуючи, влийте окріп тонкою цівкою. Додайте олію.
Смажте на гарячій сковорідці до золотистого кольору.
Особливість:
Млинці виходять дуже еластичними, тонкими і з красивими дірочками.
Порада
Щоб млинці не рвалися, дайте тісту “відпочити” 10–15 хвилин перед смаженням — борошно краще набухне, і текстура стане рівнішою.
Джерело: 032.ua