Панкейки — простий варіант домашнього сніданку, який можна приготувати за 20 хвилин.
Вони виходять пухкими, м’якими та добре смакують із ягодами, медом, йогуртом або шоколадом.
1. Класичні панкейки на молоці
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 250 мл молока;
- 200 г борошна;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- дрібка солі.
Як готувати:
- Яйця збийте з цукром, ваніллю та сіллю.
- Додайте молоко й олію.
- Всипте борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідності. Не вимішуйте тісто занадто довго.
- Розігрійте суху антипригарну сковорідку.
- Викладайте тісто невеликими порціями.
- Смажте приблизно 1–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Особливість: тісто має бути густішим, ніж на звичайні млинці — тоді панкейки добре підніматимуться.
2. Панкейки на кефірі
Інгредієнти:
- 250 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 200 г борошна;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ст. л. олії;
- дрібка солі.
Як готувати:
- Кефір трохи підігрійте до кімнатної температури.
- Змішайте яйце, цукор, сіль і кефір.
- Додайте борошно та соду.
- Перемішайте до густого тіста й залиште на 5–10 хвилин.
- Смажте панкейки на добре розігрітій сухій сковорідці по 1–2 хвилини з кожного боку.
Особливість: кефір і сода роблять панкейки особливо пухкими та м’якими.
3. Бананові панкейки без цукру
Інгредієнти:
- 1 стиглий банан;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- 120 г борошна;
- ½ ч. л. розпушувача;
- дрібка кориці;
- дрібка солі.
Як готувати:
- Банан розімніть виделкою до пюре.
- Додайте яйця та молоко, перемішайте.
- Всипте борошно, розпушувач, корицю і сіль.
- Перемішайте до густого однорідного тіста.
- Смажте невеликі панкейки на сухій антипригарній сковорідці по 1–2 хвилини з кожного боку.
Особливість: стиглий банан дає достатньо солодкості, тому додатковий цукор не потрібен.
Порада: не притискайте панкейки лопаткою під час смаження — так вони втратять частину об’єму й не будуть такими пухкими.
Джерело: 032.ua