Новини Львова

Топ-3 рецепти шарлотки: класична, на сметані та з карамелізованими яблуками

0
3

Эксклюзив

Шарлотка — один із найпростіших домашніх пирогів, який можна приготувати з доступних продуктів.

Класичний варіант виходить пухким і легким, а сметана чи карамельні яблука допомагають зробити десерт ще ніжнішим та цікавішим.

1. Класична шарлотка з яблуками

Інгредієнти:

  • 4 яйця;

  • 150 г цукру;

  • 150 г борошна;

  • 4–5 яблук;

  • 1 ч. л. ванільного цукру;

  • 0,5 ч. л. кориці;

  • дрібка солі;

  • масло для форми.

Як готувати:

  1. Яблука очистіть за бажанням від шкірки та наріжте тонкими скибочками.

  2. Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі 5–7 хвилин, поки маса не стане світлою та пишною.

  3. Просійте борошно і обережно вмішайте його лопаткою, щоб не осадити яєчну масу.

  4. Форму змастіть маслом. Викладіть половину яблук, посипте корицею, залийте тістом і зверху розкладіть решту яблук.

  5. Випікайте при 180 °C приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.

Особливість: ця шарлотка не потребує ні розпушувача, ні соди — її пухкість залежить від добре збитих яєць.

2. Шарлотка на сметані

Інгредієнти:

  • 3 яйця;

  • 150 г цукру;

  • 200 г сметани;

  • 200 г борошна;

  • 1 ч. л. розпушувача;

  • 4 яблука;

  • 1 ч. л. кориці;

  • дрібка солі;

  • масло для форми.

Як готувати:

  1. Яйця збийте з цукром і сіллю до однорідної світлої маси.

  2. Додайте сметану та перемішайте.

  3. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у тісто.

  4. Яблука наріжте скибочками. Частину викладіть на дно форми, посипте корицею.

  5. Залийте яблука тістом, зверху розкладіть решту фруктів.

  6. Випікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин.

Особливість: сметана робить тісто більш вологим і ніжним, тому така шарлотка довше залишається м’якою.

3. Шарлотка з карамелізованими яблуками

Інгредієнти:

  • 4 яблука;

  • 30 г вершкового масла;

  • 3 ст. л. цукру;

  • 3 яйця;

  • 120 г цукру;

  • 140 г борошна;

  • 1 ч. л. розпушувача;

  • 1 ч. л. кориці;

  • дрібка солі.

Як готувати:

  1. Яблука наріжте скибочками.

  2. На сковороді розтопіть масло, додайте 3 ст. л. цукру та яблука. Посипте корицею і готуйте 5–7 хвилин, поки яблука злегка не підрум’яняться.

  3. Яйця збийте з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси.

  4. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і обережно перемішайте.

  5. Викладіть карамелізовані яблука у форму та залийте тістом.

  6. Випікайте при 180 °C приблизно 35–40 хвилин. Дайте пирогу трохи охолонути, а потім переверніть його яблуками догори.

Особливість: під час випікання карамельні яблука просочують тісто, тому пиріг виходить особливо ароматним і соковитим.

Порада: для шарлотки найкраще брати яблука, які добре тримають форму під час випікання — наприклад, кисло-солодкі сорти. Не нарізайте їх надто товсто, щоб вони встигли пропектися разом із тістом.

www

Джерело: 032.ua

Останні новини