Смажені кабачки не обов’язково мають бути лише кружальцями з часником і майонезом. Цей овоч добре поєднується із сиром, спеціями та різними соусами, тому зі звичайних кабачків можна швидко зробити цікаву закуску або навіть повноцінну страву.
Кабачки в сирній скоринці
Інгредієнти:
- 2 молоді кабачки
- 2 яйця
- 80 г твердого сиру
- 4 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 ст. л. борошна
- 1 ч. л. паприки
- сіль, перець
Як готувати:
Кабачки наріжте кружальцями або довгими скибками. Посоліть і залиште на 10 хвилин, після чого промокніть зайву вологу.
Змішайте сухарі з натертим сиром і паприкою. Окремо збийте яйця.
Кожен шматочок кабачка обваляйте у борошні, занурте в яйце, а потім у сирну паніровку.
Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Особливість:
Зовні кабачки виходять хрусткими, а всередині залишаються ніжними.
Кабачкові рулетики з сирною начинкою
Інгредієнти:
- 2 кабачки
- 200 г кисломолочного або вершкового сиру
- 2 зубчики часнику
- кріп
- 50 г горіхів
- сіль, перець
Як готувати:
Кабачки наріжте тонкими пластинами вздовж і обсмажте з двох боків до м’якості.
Для начинки змішайте сир, подрібнений часник, зелень і горіхи.
Викладіть начинку на кабачкові смужки та скрутіть рулетики.
Особливість:
Легка закуска, яка підходить навіть для святкового столу.
Смажені кабачки у медово-соєвому соусі
Інгредієнти:
- 2 кабачки
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. меду
- 2 зубчики часнику
- кунжут
- олія
Як готувати:
Кабачки наріжте великими кусками та швидко обсмажте на сильному вогні, щоб вони залишилися трохи хрусткими.
Змішайте соєвий соус, мед і часник. Влийте соус до кабачків і прогрійте ще 1–2 хвилини.
Перед подачею посипте кунжутом.
Особливість:
Незвичний варіант у азійському стилі з солодко-солоним смаком.
Порада
Не смажте кабачки занадто довго — саме через це вони часто стають м’якими та водянистими. Краще готувати їх швидко на добре розігрітій сковорідці, тоді вони збережуть форму й матимуть більш насичений смак.
Джерело: 032.ua