Топ-3 рецепти трісканого шоколадного печива: класичне, з какао та з апельсином

Тріскане шоколадне печиво, або crinkle cookies, легко впізнати за характерною потрісканою поверхнею з білими цукровими візерунками.

Усередині воно залишається м’яким, ніжним і трохи вологим, а зовні має тонку хрустку скоринку. Пропонуємо три варіанти домашнього десерту.

1. Класичне тріскане шоколадне печиво

Інгредієнти:

• Темний шоколад — 100 г;

• вершкове масло — 50 г;

• яйця — 2 шт.;

• цукор — 100 г;

• борошно — 180 г;

• какао — 30 г;

• розпушувач — 1 ч. л.;

• ванільний цукор — 1 ч. л.;

• дрібка солі;

• цукрова пудра — 60 г.

Як готувати:

1. Розтопіть шоколад разом із вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовці. Дайте суміші трохи охолонути.

2. В окремій мисці збийте яйця із цукром і ванільним цукром до легкої пишності.

3. Додайте шоколадну масу та перемішайте.

4. Просійте борошно, какао, розпушувач і сіль. Поступово введіть сухі інгредієнти в тісто.

5. Накрийте миску плівкою та поставте в холодильник на 2 години.

6. Сформуйте невеликі кульки, щедро обваляйте їх у цукровій пудрі.

7. Викладіть печиво на деко з пергаментом, залишаючи між кульками відстань.

8. Випікайте за температури 180°C приблизно 10–12 хвилин.

Особливість: саме охолодження тіста допомагає печиву зберегти форму, а цукрова пудра створює контрастний білий візерунок.

2. Тріскане шоколадне печиво з какао

Інгредієнти:

• Борошно — 160 г;

• какао — 40 г;

• яйця — 2 шт.;

• цукор — 130 г;

• рослинна олія без запаху — 60 мл;

• розпушувач — 1 ч. л.;

• ванільний цукор — 1 ч. л.;

• дрібка солі;

• цукрова пудра — 60 г.

Як готувати:

1. Змішайте яйця із цукром, ванільним цукром і рослинною олією.

2. В окремій мисці з’єднайте борошно, какао, розпушувач і сіль.

3. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші. Замісіть густе липке тісто.

4. Накрийте його плівкою та поставте в холодильник на 1–2 години.

5. Сформуйте кульки однакового розміру та щедро обваляйте кожну в цукровій пудрі.

6. Викладіть на деко з пергаментом.

7. Випікайте за температури 180°C приблизно 10–12 хвилин.

Особливість: цей варіант готують без шоколаду та вершкового масла. Какао надає печиву насиченого смаку, а рослинна олія допомагає зберегти м’яку текстуру.

3. Тріскане шоколадне печиво з апельсином

Інгредієнти:

• Темний шоколад — 100 г;

• вершкове масло — 50 г;

• яйця — 2 шт.;

• цукор — 100 г;

• борошно — 170 г;

• какао — 25 г;

• розпушувач — 1 ч. л.;

• цедра одного апельсина;

• дрібка солі;

• цукрова пудра — 60 г.

Як готувати:

1. Розтопіть шоколад із вершковим маслом і залиште трохи охолонути.

2. Збийте яйця із цукром, додайте шоколадну суміш.

3. Додайте дрібно натерту апельсинову цедру.

4. Просійте борошно, какао, розпушувач і сіль. Змішайте всі інгредієнти до однорідності.

5. Охолодіть тісто в холодильнику протягом 1–2 годин.

6. Сформуйте кульки, обваляйте їх у цукровій пудрі та викладіть на деко.

7. Випікайте за температури 180°C приблизно 10–12 хвилин.

Особливість: апельсинова цедра додає печиву свіжого цитрусового аромату, який чудово поєднується з темним шоколадом.

Порада: щоб печиво мало виразні тріщинки, не пропускайте етап охолодження тіста та не шкодуйте цукрової пудри. Не чекайте, поки печиво повністю затвердіє в духовці: після охолодження воно стане щільнішим.

Джерело: 032.ua