Запечена броколі — простий варіант гарніру або легкої вечері.
Щоб овоч вийшов рум’яним і не перетворився на кашу, його краще запікати при високій температурі та не накривати фольгою.
1. Броколі з часником і пармезаном
Інгредієнти:
- 500 г броколі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 50 г пармезану
- сіль, перець
- ½ ч. л. паприки
- 1 ч. л. лимонного соку
Як готувати:
Броколі розібрати на суцвіття та добре обсушити. Змішати з олією, подрібненим часником, паприкою, сіллю та перцем.
Викласти одним шаром на деко й запікати при 200°C 15–20 хвилин. Дістати, посипати пармезаном і повернути в духовку ще на 3–5 хвилин. Перед подачею збризнути лимонним соком.
Особливість: добре обсушена броколі краще підрум’янюється і не виходить водянистою.
2. Броколі у вершково-сирному соусі
Інгредієнти:
- 500 г броколі
- 150 мл вершків 15–20%
- 100 г моцарели
- 50 г твердого сиру
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець
- дрібка мускатного горіха
Як готувати:
Броколі розібрати на суцвіття та відварити в підсоленій воді 2–3 хвилини. Відкинути на друшляк.
Викласти броколі у форму. Вершки змішати з часником, сіллю, перцем і мускатним горіхом. Залити овочі, посипати моцарелою та твердим сиром.
Запікати при 190°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Особливість: попереднє коротке відварювання робить броколі ніжною всередині, але вона не втрачає форму.
3. Хрустка броколі в пряній паніровці
Інгредієнти:
- 500 г броколі
- 1 яйце
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 ст. л. тертого твердого сиру
- 1 ст. л. олії
- ½ ч. л. паприки
- ½ ч. л. сушеного часнику
- сіль, перець
Як готувати:
Броколі розібрати на невеликі суцвіття та відварити 2 хвилини. Яйце збити з дрібкою солі.
Кожне суцвіття занурити в яйце, потім обваляти в суміші сухарів, сиру, паприки та сушеного часнику. Викласти на деко, збризнути олією.
Запікати при 210°C 15–20 хвилин, поки паніровка не стане золотистою.
Особливість: подавати таку броколі найкраще з часниковим або йогуртовим соусом.
Джерело: 032.ua