Домашня піца — одна з тих страв, які легко приготувати самостійно, не витрачаючи багато часу на складні кулінарні процеси.
Для неї знадобляться прості продукти, які можна знайти практично на кожній кухні: борошно, дріжджі, вода, сир, томатний соус та улюблена начинка.
Інгредієнти для домашньої піци
За цим рецептом можна приготувати дві середні піци.
Для тіста знадобляться:
-
400 г пшеничного борошна;
-
250 мл теплої води;
-
7 г сухих дріжджів;
-
1 чайна ложка цукру;
-
1 чайна ложка солі;
-
2 столові ложки оливкової олії.
Для начинки:
-
200 г моцарели;
-
4–5 столових ложок томатного соусу;
-
150 г салямі або шинки;
-
1–2 помідори;
-
100 г печериць;
-
італійські трави за смаком;
-
свіжий базилік для подачі.
Начинку можна змінювати залежно від власних уподобань. Наприклад, додати солодкий перець, оливки, кукурудзу, куряче філе або інші види сиру.
Як приготувати тісто для піци
Спочатку потрібно активувати дріжджі. Для цього у теплу воду додайте цукор і сухі дріжджі, перемішайте та залиште приблизно на 5–10 хвилин. На поверхні має з'явитися легка піна.
В окремій великій мисці змішайте борошно із сіллю. Додайте дріжджову суміш та оливкову олію. Замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішувати його потрібно приблизно 8–10 хвилин, поки воно не стане однорідним та еластичним.
Готове тісто перекладіть у злегка змащену олією миску, накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 60–90 хвилин. За цей час воно має збільшитися приблизно вдвічі.
Покрокове приготування домашньої піци
Крок 1. Підготуйте основу.
Тісто, яке підійшло, розділіть на дві рівні частини. Кожну розкачайте качалкою або обережно розтягніть руками до потрібної форми. Оптимальна товщина основи — приблизно 3–5 мм. Краї можна зробити трохи товстішими.
Крок 2. Додайте соус.
Рівномірно розподіліть томатний соус по поверхні тіста, залишаючи невеликі бортики. Не варто використовувати надто багато соусу, адже через зайву вологу основа може погано пропектися.
Крок 3. Викладіть начинку.
Моцарелу наріжте або розділіть руками на невеликі шматочки. Помідори та печериці наріжте тонкими скибочками. Розподіліть інгредієнти по основі, додайте салямі або шинку. Наприкінці посипте італійськими травами.
Крок 4. Випікайте піцу.
Духовку попередньо розігрійте до 240–250 °C. Поставте піцу на деко або розігрітий камінь для випікання. Готуйте приблизно 8–12 хвилин, доки сир не розплавиться, а краї тіста не набудуть золотистого кольору. Час випікання залежить від особливостей духовки та товщини основи.
Крок 5. Подавайте до столу.
Готову піцу дістаньте з духовки, прикрасьте свіжим базиліком і залиште на кілька хвилин. Після цього наріжте порційними шматочками та подавайте гарячою.
Як зробити домашню піцу ще смачнішою: корисні поради
Щоб піца вийшла вдалою, варто врахувати кілька простих рекомендацій. По-перше, не використовуйте занадто холодну воду для дріжджового тіста — вона сповільнює процес його підйому. По-друге, не перевантажуйте основу начинкою, оскільки надлишок інгредієнтів може перешкоджати рівномірному випіканню.
Також важливо добре розігріти духовку перед приготуванням. Саме висока температура допомагає отримати рум'яні краї та добре пропечену основу.
Джерело: 032.ua