У Франції вперше дозволили тимчасово збільшити допустиму міцність шампанського – з 13 до 15%. Причиною стали екстремальна спека та посуха цього літа в регіоні Шампань.
Про це пише BBC.
Через спеку виноград накопичив незвично багато цукру, тому вже під час збору ягід вони давали вищий потенційний рівень алкоголю. Виробники очікують, що після вторинної ферментації невелика частина вин може досягти міцності 13,1-13,2%.
2026 рік уже називають потенційно історичним для шампанського: перші грона почали збирати на початку серпня – це найраніший урожай за всю історію спостережень у регіоні. На ситуацію вплинули сильні заморозки навесні, дуже раннє цвітіння та п’ять хвиль екстремальної спеки влітку. Винороби очікують на особливо високу якість урожаю, хоча його обсяг буде невеликим.
У продаж шампанське врожаю 2026 року надійде не раніше 2028-го – напою потрібно щонайменше 15 місяців витримки.
Запис Рекордна спека минулого літа вплине на міцність шампанського спершу опубліковано на НОВИЙ ФОРМАТ.