Власниця сімейної козиної ферми та сироварні в селі Сливине Миколаївської області Світлана Молчанова автоматизувала виробництво крафтових сирів і планує збільшення виробництва та розширення асортименту сирів завдяки гранту, отриманому навесні 2026 року в межах освітньо-грантової програми TalentA.
Про це повідомляє компанія Corteva Agriscience, яка реалізує програму.
Історія господарства Світлани почалася ще у 2014 році, коли її родина заснувала у селі Сливине виноробню Steppe Wines і розпочала вирощування винограду для виробництва вина. Згодом на виноробні почали проводити дегустації для гостей, і тоді виникла ідея доповнити вина власними крафтовими сирами. Так родина придбала кіз і започаткувала виробництво натуральних сирів із молока власного господарства.
Сьогодні ферма утримує 12 дійних кіз, на основі молока яких виготовляються крафтові сири, серед яких шевр, бринза, авторський сир «Степовий» та «П’яна коза» — унікальний сир, що визріває у вині сорту Одеський чорний за власною рецептурою родини.