Котлети на пару виходять ніжними та соковитими, а для їх приготування не потрібно багато олії.
Їх можна зробити з курятини, індички або риби — ось три прості варіанти.
1. Ніжні курячі котлети на пару
Інгредієнти:
- 500 г курячого фаршу;
- 1 невелика цибулина;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. вівсяних пластівців;
- 50 мл молока;
- сіль, чорний перець;
- свіжа зелень.
Як готувати:
- Вівсяні пластівці залийте молоком і залиште на 10 хвилин.
- Цибулю натріть на дрібній тертці.
- Змішайте фарш, цибулю, яйце, розмочені пластівці, сіль, перець і зелень.
- Сформуйте невеликі котлети.
- Викладіть у пароварку та готуйте 20–25 хвилин.
Особливість: вівсяні пластівці утримують вологу, тому котлети не виходять сухими.
2. Котлети з індички та кабачка
Інгредієнти:
- 500 г фаршу з індички;
- 200 г кабачка;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. манки;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець;
- кріп.
Як готувати:
- Кабачок натріть і добре відіжміть зайву рідину.
- Змішайте його з фаршем, яйцем, манкою, подрібненим часником і зеленню.
- Посоліть, поперчіть і залиште фарш на 10 хвилин.
- Сформуйте котлети мокрими руками.
- Готуйте на парі 20–25 хвилин.
Особливість: кабачок додає індичці соковитості, тому котлети виходять дуже м’якими.
3. Рибні котлети на пару
Інгредієнти:
- 500 г філе хека, минтая або тріски;
- 1 яйце;
- 1 невелика цибулина;
- 2 ст. л. манки;
- 50 мл молока;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль, перець;
- кріп.
Як готувати:
- Рибне філе подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку.
- Манку залийте молоком на 10 хвилин.
- Змішайте рибний фарш із цибулею, яйцем, манкою, маслом і зеленню.
- Посоліть і поперчіть.
- Сформуйте невеликі котлети.
- Готуйте на парі приблизно 15–20 хвилин.
Особливість: вершкове масло робить рибні котлети ніжнішими та допомагає зберегти соковитість.
Порада: не робіть котлети надто великими — невеликі вироби рівномірніше готуються на парі та краще тримають форму.
Джерело: 032.ua