Млинці з грибами — універсальна страва, яку можна приготувати для сніданку, обіду чи святкового столу.
Гриби добре поєднуються з сиром, куркою та вершковим соусом.
1. Млинці з грибами та сиром
Інгредієнти:
- 10 готових млинців
- 300 г печериць
- 1 цибулина
- 150 г твердого сиру
- 2 ст. л. сметани
- 1 ст. л. олії
- сіль, перець
- зелень
Як готувати:
Гриби нарізати, цибулю подрібнити. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору, додати гриби та готувати 7–10 хвилин, поки не випарується зайва рідина. Посолити й поперчити.
Додати сметану та половину тертого сиру, перемішати. Викласти начинку на млинці й загорнути конвертиками.
Перед подачею можна обсмажити млинці на сковороді або запекти 10 хвилин при 180°C.
Особливість: сир усередині начинки робить її соковитою та добре скріплює гриби.
2. Млинці з грибами та куркою
Інгредієнти:
- 10 готових млинців
- 250 г курячого філе
- 250 г печериць
- 1 цибулина
- 100 г вершкового сиру
- 50 г твердого сиру
- 1 ст. л. олії
- сіль, перець
Як готувати:
Куряче філе нарізати невеликими шматочками та обсмажити до готовності. Окремо обсмажити подрібнену цибулю з грибами.
Змішати курку та гриби, додати вершковий сир, сіль і перець. Викласти начинку на млинці та загорнути.
Млинці скласти у форму, посипати твердим сиром і запікати при 180°C близько 15 хвилин.
Особливість: для більш ніжної начинки курку можна дрібно нарізати або розібрати на волокна.
3. Млинці з грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 10 готових млинців
- 300 г грибів
- 1 цибулина
- 200 мл вершків 15–20%
- 100 г моцарели
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль, перець
- дрібка мускатного горіха
Як готувати:
На вершковому маслі обсмажити цибулю та гриби. Додати подрібнений часник, сіль, перець і мускатний горіх.
Влити вершки та тушкувати 5–7 хвилин, щоб соус трохи загуснув. Частину соусу змішати з грибами, решту залишити для запікання.
Начинити млинці грибами, загорнути та викласти у форму. Полити вершковим соусом, посипати моцарелою.
Запікати при 180°C приблизно 15–20 хвилин.
Особливість: такі млинці найкраще подавати гарячими, поки сир тягнеться, а вершковий соус залишається ніжним.
Джерело: 032.ua