Новини Львова

Топ-3 рецепти пухких оладок: на кефірі, дріжджові та яблучні

0
3

Эксклюзив

Пухкі оладки — простий варіант домашнього сніданку, який добре смакує зі сметаною, медом, варенням чи свіжими ягодами.

Щоб оладки вийшли високими й ніжними, важливо правильно замісити тісто та не перемішувати його після додавання розпушувача.

1. Пухкі оладки на кефірі

Інгредієнти:

  • 250 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 200 г борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • дрібка солі;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • олія для смаження.

Як готувати:

  1. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він став кімнатної температури.
  2. Яйце змішайте з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  3. Влийте кефір та перемішайте.
  4. Борошно змішайте із содою та розпушувачем і поступово додайте до рідких інгредієнтів.
  5. Перемішайте лише до зникнення грудочок. Тісто має бути густим і повільно спадати з ложки.
  6. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії.
  7. Викладайте тісто ложкою та смажте оладки на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку.

Особливість: поєднання соди та розпушувача робить оладки особливо пухкими, а кефір додає їм ніжності.

2. Пухкі дріжджові оладки

Інгредієнти:

  • 250 мл теплого молока;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 яйце;
  • 250 г борошна;
  • 30 г вершкового масла;
  • дрібка солі;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • олія для смаження.

Як готувати:

  1. У теплому молоці розчиніть дріжджі та цукор. Залиште на 10 хвилин.
  2. Додайте яйце, сіль, ванільний цукор і розтоплене масло.
  3. Поступово всипте борошно та замісіть густе липке тісто.
  4. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 40–60 хвилин.
  5. Коли тісто збільшиться в об’ємі, більше його не перемішуйте.
  6. Викладайте тісто ложкою на розігріту з олією сковороду.
  7. Смажте на середньому або слабкому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку.

Особливість: завдяки дріжджам оладки виходять високими, м’якими та пористими всередині.

3. Пухкі яблучні оладки

Інгредієнти:

  • 2 яблука;
  • 1 яйце;
  • 200 мл кефіру;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 200 г борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • дрібка солі;
  • олія для смаження.

Як готувати:

  1. Яблука очистіть від шкірки та натріть на крупній тертці. Якщо вони дуже соковиті, трохи відіжміть сік.
  2. Яйце збийте з цукром і сіллю.
  3. Додайте кефір і перемішайте.
  4. Всипте борошно, розпушувач і корицю.
  5. Додайте терті яблука та обережно перемішайте.
  6. Залиште тісто на 5–10 хвилин.
  7. Викладайте його ложкою на гарячу сковороду та смажте на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку.

Особливість: яблука роблять оладки соковитими й ароматними, а кориця додає їм приємного пряного смаку.

Порада: головний секрет пухких оладок — не робити тісто рідким і не перемішувати його надто довго. Воно має бути густішим за тісто для млинців. Після замішування дайте йому кілька хвилин постояти, а під час смаження не притискайте оладки лопаткою.

Джерело: 032.ua

Останні новини