Тушкована курка — проста й універсальна страва, яка добре поєднується з картоплею, рисом, макаронами чи овочами.
Завдяки повільному приготуванню м'ясо виходить ніжним, соковитим і буквально відділяється від кістки. Ось три рецепти, які легко повторити вдома.
Курка, тушкована у сметанному соусі
Інгредієнти:
-
800 г курячих стегон або гомілок
-
1 цибулина
-
1 морква
-
200 г сметани
-
2 зубчики часнику
-
2 ст. л. олії
-
сіль, чорний перець
-
кріп або петрушка
Як готувати:
Курку обсмажте на олії до золотистої скоринки. Додайте нарізану цибулю та натерту моркву, готуйте ще 5 хвилин.
Додайте сметану, подрібнений часник і 100 мл води. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 35–40 хвилин.
Перед подачею посипте зеленню.
Особливість:
Ніжний вершковий соус робить м'ясо особливо соковитим.
Курка з овочами в томатному соусі
Інгредієнти:
-
700 г курячого філе або стегон
-
1 болгарський перець
-
1 кабачок
-
1 цибулина
-
300 мл томатного соку або перетертих помідорів
-
2 ст. л. олії
-
сіль, паприка, чорний перець
Як готувати:
Курку наріжте великими шматочками й обсмажте до легкої рум'яності.
Додайте цибулю, перець і кабачок, готуйте 5–7 хвилин.
Влийте томатний сік, приправте спеціями та тушкуйте під кришкою близько 30 хвилин.
Особливість:
Легка літня страва з великою кількістю овочів.
Курка з грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
-
700 г курячого філе
-
300 г печериць
-
1 цибулина
-
200 мл вершків 20%
-
30 г вершкового масла
-
2 ст. л. олії
-
сіль, перець
-
сушений чебрець
Як готувати:
Курку обсмажте до золотистої скоринки. Окремо приготуйте цибулю та гриби.
З'єднайте всі інгредієнти, додайте вершки, спеції та тушкуйте на слабкому вогні 20–25 хвилин.
Подавайте з картопляним пюре, рисом або пастою.
Особливість:
Гриби та вершки надають страві насиченого смаку й приємного аромату.
Порада
Щоб тушкована курка залишалася соковитою, спочатку швидко обсмажте її на сильному вогні до легкої скоринки, а вже потім тушкуйте під кришкою. Так м'ясо збереже більше соку і не стане сухим.
Джерело: 032.ua