Новини Львова

Топ-3 рецепти з листкового тіста

0
4

Эксклюзив

Листкове тісто допомагає швидко приготувати і солодку, і солону випічку без складного замішування.

З нього можна зробити хрусткі слойки з сиром, соковиті пиріжки з куркою або простий яблучний штрудель.

1. Слойки з сиром і зеленню

Інгредієнти:

  • 500 г листкового тіста;
  • 200 г кисломолочного сиру;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. сметани;
  • кріп або петрушка;
  • сіль, перець;
  • 1 жовток для змащування.

Як готувати:

  1. Розморозьте листкове тісто та наріжте його на квадрати.
  2. Змішайте кисломолочний сир, тертий твердий сир, сметану, яйце та зелень. Посоліть і поперчіть.
  3. Викладіть начинку на половину кожного квадрата.
  4. Накрийте другою половиною та добре защипніть краї.
  5. Перекладіть слойки на деко, змастіть жовтком.
  6. Випікайте при 190°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.

Особливість: до начинки можна додати шпинат, зелену цибулю або трохи часнику.

2. Пиріжки з куркою та грибами

Інгредієнти:

  • 500 г листкового тіста;
  • 300 г курячого філе;
  • 200 г печериць;
  • 1 цибулина;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 ст. л. сметани;
  • сіль, перець;
  • паприка;
  • 1 жовток.

Як готувати:

  1. Куряче філе наріжте невеликими шматочками.
  2. Цибулю та гриби подрібніть і обсмажте до готовності.
  3. Додайте курку, паприку, сіль і перець та готуйте ще 7–10 хвилин.
  4. Коли начинка трохи охолоне, додайте сметану та тертий сир.
  5. Тісто наріжте квадратами, викладіть начинку та сформуйте пиріжки.
  6. Змастіть жовтком і зробіть зверху невеликі надрізи.
  7. Випікайте при 190°C 25–30 хвилин.

Особливість: начинку важливо трохи охолодити перед викладанням на тісто, інакше воно може розмокнути та погано піднятися.

3. Швидкий яблучний штрудель

Інгредієнти:

  • 500 г листкового тіста;
  • 4 яблука;
  • 50 г родзинок;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 1 жовток.

Як готувати:

  1. Яблука очистіть і наріжте тонкими скибочками.
  2. Додайте цукор, корицю, лимонний сік, родзинки та подрібнені горіхи.
  3. Розкачайте тісто в прямокутник і викладіть начинку ближче до одного краю.
  4. Загорніть рулетом і защипніть краї.
  5. Перекладіть на деко швом донизу та змастіть жовтком.
  6. Зробіть кілька надрізів зверху.
  7. Випікайте при 190°C приблизно 30–35 хвилин.

Особливість: якщо яблука дуже соковиті, додайте до начинки 1–2 ст. л. панірувальних сухарів — вони вберуть зайвий сік і тісто залишиться хрустким.

Порада: листкове тісто краще випікати добре охолодженим, а духовку заздалегідь розігріти. Так масло в шарах швидко випаровується під час випікання, і тісто виходить більш пишним та хрустким.

Джерело: 032.ua

Останні новини